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作者：赵会如;刘柯妤;张立美;田甜甜;张继冉;徐淑霞;张世敏;吴坤;
单位：河南农业大学生命科学学院;
摘要：【目的】探究酶法高效提取头孢菌素C菌渣中蛋白质的工艺条件，拓展抗生素菌渣资源化利用途径。【方法】以蛋白质提取率为指标，在溶菌酶、蜗牛酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶6种酶最适条件下，对头孢菌素C菌渣蛋白质进行提取，确定最适提取酶；考察酶添加质量分数、温度、时间、pH值和V（酶液/mL）∶m（头孢菌素C菌渣/g）（以下简称液固比）对头孢菌素C菌渣中蛋白质提取的影响，通过响应面试验优化确定最佳提取工艺条件。【结果】溶菌酶酶法提取头孢菌素C菌渣中蛋白质的效果最好，且主要受时间、pH值、液固比影响，影响顺序由高到低依次为液固比、时间、pH值。利用溶菌酶提取头孢菌素C菌渣蛋白质的最佳工艺条件为液固比7.0∶1.0，时间99 min,pH值7.2，酶添加质量分数1.0%，温度35℃，在此条件下头孢菌素C菌渣中蛋白质提取率最高，为69.06%。【结论】溶菌酶酶法能够快速、有效地提取菌渣中的蛋白质，促进头孢菌素C菌渣综合利用。
关键词：头孢菌素C;抗生素菌渣;溶菌酶;蛋白质提取;资源化利用
基金资助：河南省重点研发专项（221111112300）; 河南省科技攻关项目（222102110120）; 河南农业大学高层次人才专项支持基金项目（30501469）
