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作者：李扬;
单位：山西工程科技职业大学;
摘要：<正>食品安全事关人们的身体健康与生命安全。作为食品供应链的重要环节，食品企业对食品安全问题肩负着重要责任。为保证食品生产的安全性与合法性，食品企业必须不断提高管理能力，严格控制食品质量安全，实现可持续发展。由科学出版社出版，张冬梅、崔美芳、张鹏主编的《食品企业管理》一书结合典型、新颖的食品企业案例，系统阐述了食品企业管理知识，主要包括食品企业组织、经营、生产、市场营销、人力资源管理等内容。该书适用于食品企业员工管理与培训，也可作为食品管理部门和食品企业管理干部的参考用书。
