来源：期刊VIP网 时间：
作者：李则均;孙亚文;何文德;
单位：三亚城市职业学院;海南大学食品科学与工程学院;
摘要：为探讨饲料中添加不同水平β-胡萝卜素对三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)雌体性腺发育、抗氧化性能、色泽参数及组织类胡萝卜素组成的影响，在饲料中添加不同水平人工合成β-胡萝卜素配制4组试验饲料，使得试验饲料中β-胡萝卜素含量分别为1.30、49.15、102.13、203.53 mg/kg,并开展为期60 d的饵料投喂试验。结果表明：各组试验蟹在平均体质量、增重率(WGR)、性腺指数(GSI)和肝胰腺指数(HSI)等方面均无明显差异(P>0.05);当饲料中β-胡萝卜素含量为50～100 mg/kg时，肝胰腺及血淋巴中的总抗氧化能力显著提升，同时丙二醛水平下降，此外，碱性磷酸酶和酸性磷酸酶等免疫相关指标的变化，也进一步证实了β-胡萝卜素在提升梭子蟹非特异性免疫力方面的积极作用；随着饲料中β-胡萝卜素添加量的递增，卵巢和肝胰腺的红度值(a~*)及类胡萝卜素含量均显著增加(P<0.05)。研究表明，三疣梭子蟹雌体育肥饲料中β-胡萝卜素的最适添加量为100 mg/kg左右，该水平可有效提升其抗氧化能力、非特异性免疫应答及组织类胡萝卜素积累，同时不影响其正常生长与性腺发育。本研究结果为梭子蟹的健康养殖与品质提升提供了科学依据。
关键词：三疣梭子蟹;;β-胡萝卜素;;抗氧化能力;;非特异性免疫
基金资助：国家自然科学基金(32060579)
