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作者：王鸿鑫;叶钰滢;刘栩沂;韩梓杰;邓桦;张楠;张德显;杨鸿;
单位：佛山科学技术学院生命科学与工程学院;
摘要：为研究黄芪多糖（APS）的羧甲基化制备及其体外抗氧化活性，本试验采用溶媒法对APS进行羧甲基化化学修饰，以羧甲基化黄芪多糖（CM-APS）取代度为指标，通过单因素试验和正交试验优化CM-APS的制备条件；通过傅里叶红外光谱验证APS成功羧甲基化修饰；建立H2O2诱导的人直肠癌细胞（Caco-2细胞）氧化损伤模型，评价APS和CM-APS的体外抗氧化活性。结果显示，CM-APS的最佳制备条件为氯乙酸用量为9.5 g、醚化温度为60℃、30%NaOH用量为50 mL，此时CM-APS取代度为1.716;CM-APS的红外光谱扫描同时出现多糖特征峰和羧甲基官能团特征峰；400～1 600 mg/L APS和CM-APS均能显著改善H2O2诱导的Caco-2细胞毒性；200 mg/L APS和CM-APS能显著上调总谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和超氧化物歧化酶（SOD）活力（P <0.05或P <0.01），极显著降低丙二醛（MDA）和活性氧（ROS）相对含量（P <0.01），且CM-APS总体效果明显强于APS。本试验成功制备了取代度为1.716的CM-APS，且CM-APS具有更强的体外抗氧化活性，改善了APS的化学结构并增强了其生物活性，为APS在兽药领域的开发利用提供参考。
关键词：黄芪多糖;;羧甲基化;;制备;;抗氧化;;Caco-2细胞
基金资助：广东省高校重点领域专项（2021ZDZX4015）
