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作者：文玲梅;赵伟;徐晶;王标;柳威;陈德林;
单位：咸宁市农业科学院;山川生物科技(武汉)有限公司;咸宁香城特色农业技术研究院有限公司;
摘要：为研究不同养殖密度对鳙(Aristichthys nobilis)生长、血清生化指标、免疫和肌肉品质的影响，以初始体重(26.42±1.22) g的鳙为研究对象，在池塘圈养模式下进行不同密度圈养。共设置3个养殖密度组：低密度组(LSD,400尾/圈)、中密度组(MSD,800尾/圈)和高密度组(HSD,1 600尾/圈),每个密度组3个重复，养殖周期为90 d。研究结果显示：(1)30、60、90 d阶段，HSD组鳙存活率和体重均显著低于LSD组。HSD组肥满度、增重率和特定生长率均显著低于LSD组。(2)HSD组血清三碘甲状腺原氨酸、甲状腺素、游离三碘甲状腺原氨酸含量显著低于LSD组，皮质醇、葡萄糖、谷丙转氨酶、谷草转氨酶和胆固醇含量显著高于LSD组。HSD组血清丙二醛含量、总抗氧化能力、抗氧化酶活力(过氧化氢酶、过氧化物酶)、碱性磷酸酶和溶菌酶活力、IL-8和IL-10含量显著高于LSD组，而超氧化物歧化酶活力显著低于LSD组。(3)HSD组肌肉粗脂肪含量、硬度、咀嚼性显著低于LSD组。肌肉抗氧化指标和氨基酸含量无显著差异。以上结果表明，高养殖密度条件下，鳙生长性能下降，诱发了鱼体氧化损伤和炎症反应，提高了鱼体的非特异性免疫水平，并对肌肉的营养价值和质构产生了负面影响。
关键词：鳙(Aristichthys nobilis);;养殖密度;;生长性能;;血清生化;;免疫;;肌肉品质
基金资助：湖北省农业科技创新中心项目(2021-620-000-001-021)
