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作者：熊盛;张紫杰;曹旭妮;
单位：华东理工大学生物工程学院;
摘要：建立了免疫磁珠-超高效液相色谱串联质谱检测黄曲霉毒素B_1(AFB_1)的方法。分子对接研究表明黄曲霉毒素B_1(AFB_1)与大豆蛋白间存在较强的相互作用；实际样本分析显示食品基质中存在的干扰物严重影响测定结果的准确性。本研究以琼脂糖Protein A/G磁珠固定抗AFB_1抗体，制备了AFB_1免疫磁珠。免疫磁珠的抗体固定量为7.95μg/μL；每20μL免疫磁珠对AFB_1的最大吸附量为0.548μg。以10%乙酸乙腈溶液作为洗脱液，以超高压效液相色谱串联质谱（UHPLC-MS/MS）法对AFB_1进行测定。在0.06～10μg/mL范围内，质谱信号与AFB_1浓度呈线性关系，检出限为0.033μg/mL。采用该免疫磁珠对玉米淀粉进行净化前处理，玉米淀粉中AFB_1的加标回收率为94.0%～105.9%。该免疫磁珠可用于食品淀粉抽提液中AFB_1的富集净化。
关键词：基质效应;;黄曲霉毒素B_1;;免疫磁珠;;前处理;;超高压液相色谱串联质谱(UHPLC-MS/MS)
基金资助：上海市科委创新行动计划项目(22142202900)资助
