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作者：贺瑶;段正康;成棒;谭新;陈迪;
单位：湘潭大学化工学院;湖南万全裕湘生物科技有限公司;
摘要：本研究利用反相高效液相色谱-电喷雾电离质谱联用（RP-HPLC-ESI-MS/MS）技术分离藻油中的二十二碳六烯酸（DHA）甘油酯组分，通过二级质谱碎片离子定性分析藻油中的脂肪酸（FAs）、甘油二酯（DAG）、甘油三酯（TAGs），并对FAs在甘油酯sn-1, 2, 3位上的位置分布进行分析，运用面积归一化法对各组分进行定量。样品用乙腈溶解，使用Shimadzu C18(150 mm×2.1 mm, 5μm)色谱柱，乙腈-水为流动相进行梯度洗脱；质谱采用电喷雾正负离子全扫描模式检测。研究发现，FAs能在负离子模式下形成丰度较高的[M-H]~-离子，且无其他杂离子干扰；定性分析样品中多不饱和脂肪酸甘油酯共14种，TAGs的相对含量均大于95%, sn-2 DHA的相对含量在36.860%～85.947%之间。该方法对各组分的分离度好，适用性广，可用于复杂基质中DHA甘油酯的定性定量分析。
关键词：DHA甘油酯;;液相色谱与质谱联用;;定性与定量分析;;脂肪酸位置分布
基金资助：长沙市重大专项-OPO结构酯定向转化酶（kh2301009）项目资助
