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作者：李文;蔡树东;罗生金;
单位：哈密市畜牧工作站;
摘要：随着肉牛产业的发展，人们对牛肉质量的需求更加多样化。地方黄牛虽然抗逆性强、耐粗饲且肉质好，但普遍存在生长速度慢、胴体产肉少、脂肪沉积不理想和优质牛肉切块率低等缺陷。西门塔尔牛属乳肉兼用型品种，具有良好的产肉性能和生长发育性能，是世界多国主推品种，常用于本地牛的杂交改良。文章就西门塔尔牛对我国地方黄牛的体重、屠宰性能和肉质改良效果进行了归纳分析，以期为我国肉牛发展提供参考。
关键词：西门塔尔牛;;黄牛;;杂交;;产肉性能
基金资助：新疆“天山英才”培养计划青年科技拔尖人才项目（2022TSYCJC0024）;; 新疆维吾尔自治区乡村振兴产业发展科技行动项目（2022NC129）;; 新疆科技特派员农村科技创行动项目（2022BKZ020）;; 哈密市科学研究与技术开发计划项目（hmkjxm202208）
