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作者：杨雯雯;梁力生;李梅;范小平;
单位：华南农业大学食品学院;
摘要：颜色通常分为结构色和色素色，但一些色素色易受环境条件影响。结构色具有环保、不易褪色的特点，将结构色与可生物降解膜结合，同时利用结构色的响应性能，可以制备出颜色鲜艳的智能响应包装。本研究首先利用无皂乳液聚合法制备聚甲基丙烯酸甲酯（PMMA）微球，探究了甲基丙烯酸甲酯（MMA）添加量、过硫酸钾（KPS）添加量和反应温度对PMMA微球粒径和分散性能的影响。当MMA添加量为8mL、过硫酸钾添加量为0.3g、温度为75℃时，可以制备出分散性能较好的PMMA微球。然后，利用羧甲基纤维素钠、聚乙烯醇、柠檬酸制备可生物降解膜，进而将PMMA微球喷涂在其表面，得到PMMA非晶光子晶体-可生物降解膜（PMMA-降解膜），并探究PMMA-降解膜对乙醇气体的响应原理。最后，将PMMA-降解膜应用于葡萄的新鲜度可视化包装中。结果表明，葡萄变质产生的乙醇气体在10min内可使PMMA-降解膜由蓝色变为黄绿色，并且可以重复使用3次，该膜能够用于葡萄新鲜度的可视化指示。
关键词：PMMA非晶光子晶体;;可生物降解膜;;乙醇气体响应;;葡萄;;新鲜度可视化
基金资助：2021年广东省科技创新战略专项资金——“攀登计划”专项资金项目(No.pdjh2021b0087);; 2021年广东省科技专项资金——“大任务+任务清单”项目(No.210714116891352)
