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作者：段庆虎;张应香;竹玮;吴淑平;岳贺伟;尹川川;陈静;王欣珍;史璐瑶;郑栋华;龚凤萍;
单位：信阳市农业科学院;
摘要：为明确不同成熟度对灰树花采后贮藏品质的影响，采用PET包装盒对不同成熟度灰树花进行包装处理，测定贮藏期间灰树花的失重率、呼吸速率、褐变指数和质构品质。结果表明，在4℃条件下，不同成熟度对灰树花采后贮藏失重率、呼吸速率、褐变指数和质构品质均有不同程度的影响。其中，七八成熟对灰树花采后贮藏保鲜效果较佳，贮藏6 d时能保持较好的硬度，较低的失重率、呼吸速率和褐变指数。主成分分析提取3个主成分，累积贡献率达79.305%，咀嚼性和硬度1是影响灰树花贮藏品质的关键指标。研究结果可为灰树花适时采收及保鲜应用提供理论依据和参考。
关键词：灰树花;;成熟度;;贮藏品质
基金资助：河南省现代农业产业技术体系信阳综合试验站(HARS-22-08-Z3)
