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作者：郭子涵;高虎;付亚伟;贾增强;王萍;段格艳;邓霄霄;徐康;印遇龙;
单位：湖南农业大学动物科学技术学院;中国科学院亚热带农业生态研究所,亚热带农业生态过程重点实验室,畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室,动物营养生理与代谢过程湖南省重点实验室;唐人神集团股份有限公司,农业农村部猪基因组智能设计育种重点实验室;
摘要：本试验以高肌内脂肪杜洛克群体和普通杜洛克群体为研究对象，比较其F1代、F2代及杂交后代（高肌内脂肪杜洛克♂×长大♀，DE；普通杜洛克♂×长大♀，D）的胴体性能和肉品质，并与其他三元杂交后代（皮杜♂×长大♀，DP；皮特兰♂×长大♀，P；大白♂×长大♀，Y）进行比较。结果表明：F1代和F2代高肌内脂肪杜洛克猪的胴体性能与普通杜洛克猪间无显著差异，P组猪体斜长高于D组（P<0.05）;F1、F2代高肌内脂肪杜洛克猪的肌内脂肪和干物质含量高于普通杜洛克猪（P<0.05），水分含量低于普通杜洛克猪（P<0.05）；高肌内脂肪杜洛克F1代黄度（b*）高于普通杜洛克猪；在杂交组合中，DE组猪亮度（L*）高于D、Y组（P<0.05）,b*高于D、DP、P组（P<0.05），肌内脂肪含量高于DP组（P<0.05）；相关性分析结果表明，肌内脂肪含量与水分含量负相关（P<0.05）。由此可见，与普通杜洛克、其他三元杂交后代相比，高肌内脂肪杜洛克及其杂交后代具有更好的肉品质。
关键词：杜洛克;杂交;胴体;肌内脂肪;肉品质;猪
基金资助：中国科学院战略性先导科技专项（XDA24030204）; 科技创新2030——重大项目（2023ZD0404605）
