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作者：叶水心;王伟伟;张梦雪;江和源;张海华;
单位：浙江农林大学食品与健康学院;中国农业科学院茶叶研究所农业农村部特种经济动植物生物学与遗传育种重点实验室;中国农业科学院都市农业研究所;中国农业科学院研究生院;
摘要：为建立茶叶中花青素类物质的高效液相色谱分析方法，以6种典型花青素（飞燕草色素、矢车菊色素、矮牵牛色素、天竺葵色素、芍药素和锦葵色素）为目标物，采用Cosmosil 5C_(18)-AR-Ⅱ色谱柱（250 mm×4.6 mm,5μm），流动相A为0.5%甲酸水溶液，流动相B为100%乙腈，柱温为35℃，流速为0.8 mL·min~(-1)，检测波长为525 nm，进样量为20μL。在该分析条件下，各组分分离良好；在一定范围内，线性关系显著，决定系数均在0.999 0以上；重复性、精密度和稳定性试验的相对标准偏差（RSD）分别为1.20%～1.40%、 1.15%～2.12%和1.35%～3.38%。加标回收率试验结果表明，花青素各组分平均回收率为86.08%～110.34%,RSD为0.24%～6.13%。该方法具有较好的重复性、精密度及稳定性，可用于检测茶叶中花青素类物质含量。
关键词：花青素;;高效液相色谱法;;茶叶
基金资助：国家自然科学基金（32372766）;; 平阳县科技强农产业研究院产业提升项目（2023PYⅡ01）;; 浙江省科技计划项目（2023C02040）
