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作者：陈克云;鞠香;吕邓义;梁秀清;田其燕;李海霞;李霞;王艳丽;刘艳明;
单位：山东省食品药品检验研究院国家市场监管重点实验室(肉及肉制品监管技术)产业技术基础公共服务平台;
摘要：采用气相色谱-四极杆-飞行时间质谱（GC-Q-TOF/MS）技术，建立了基于个人化合物数据库与谱库（PCDL）和基于美国国家标准与技术研究院（NIST）谱库的2种调味油中替代型塑化剂（APs）的非靶向筛查策略。基于PCDL库的非靶向筛查策略，通过建立54种包含有机磷酸酯、己二酸酯等各种不同结构APs的高分辨质谱数据库，对调味油中APs进行精准定性和高效筛查；基于NIST库的非靶向筛查策略，对调味油中的未知物进行识别。比较了基于PCDL库与基于NIST库策略在非靶向筛查调味油中未知APs方面的差异。结果显示，基于PCDL库的非靶向筛查中，54种APs的筛查限（SDL）为0.01~0.02 mg/kg，筛查限较低，灵敏度较高。基于NIST库的非靶向筛查中，52种APs的SDL为0.01~0.2 mg/kg，筛查限高，灵敏度低。对14批次实际样品中的APs进行非靶向筛查，结果显示，基于PCDL库的非靶向筛查，能检出更多的目标物，但基于NIST库的非靶向筛查，检测到了非目标物磷酸三（2-氯丙基）酯。基于PCDL库的非靶向筛查方法，具有检测通量高、准确度高、灵敏度高、假阳性假阴性率低等优势；基于NIST库的非靶向筛查方法，在无先验信息和标准品的情况下，能鉴定的未知APs范围广。本研究结合2种筛查策略，实现了调味油中APs的快速准确筛查，加快了新型与未知APs的系统发现。
关键词：气相色谱-四极杆-飞行时间质谱(GC-Q-TOF/MS);;替代型塑化剂;;非靶向筛查;;调味油
基金资助：山东省药品监督管理局科研项目(SDNMPAFZLS202301)资助
