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作者：马勐;朱建军;翁湦元;
单位：中国铁道旅行社集团有限公司;中国铁道科学研究院集团有限公司电子计算技术研究所;
摘要：在高速铁路网络规模不断扩大、客运量持续攀升的背景下，餐饮服务作为影响旅客出行体验的关键环节，提升服务质量日益重要。梳理中国高速铁路餐饮服务发展历程与运营模式，透过餐饮服务现状剖析其在“公共服务”与“商业运营”双重属性下的定位，以及对当前存在的价格-价值感知偏差、产品供给同质化与多样化不足等问题的深层次影响。借鉴日本“駅弁”（车站便当）文化模式与欧洲专业化外包运营模式，从市场机制、产品服务、价格体系、热链网络等方面，提出服务质量提升对策措施，为中国高速铁路餐饮服务提供参考。
关键词：高速铁路;;餐饮服务;;服务质量;;运营模式;;旅客满意度
基金资助：中国国家铁路集团有限公司科技研究开发计划课题(N2024X038)
