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作者：顾玲荣;徐建峰;王燕燕;郭海龙;石福岳;刘天;岳洋洋;
单位：甘肃省畜牧兽医研究所;农业农村部畜禽资源(羊)评价利用重点实验室(甘肃);
摘要：绵羊肉质性状受遗传、环境及屠宰加工等多种因素的影响，其内在调控机制极为复杂。传统的肉质评定方法尽管能获取基础表型数据，但因技术维度单一，难以阐明肉品质变化的潜在调控通路与关键节点，制约了绵羊肉质的改良进展。随着组学技术的发展，其高通量、高灵敏度和系统性等优势为揭示绵羊肉质性状调控规律提供了有效路径。本文阐述了基因组学、转录组学、蛋白质组学、代谢组学以及多组学联合分析技术在绵羊肉质评价中的应用进展，并对其应用前景进行了展望，以期为提升绵羊肉质特性、挖掘关键调控基因提供参考。
关键词：绵羊;;肉质性状;;组学
基金资助：中央引导地方科技发展资金项目(24ZYQL003);; 甘肃省农业农村厅科技创新项目(GNKJ-2025-3)
