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作者：杨胜兰;王慧娴;刘金松;杨彩梅;曹广添;
单位：浙江农林大学动物科技学院·动物医学院;浙江惠嘉生物科技股份有限公司;中国计量大学标准化学院;
摘要：黄曲霉毒素是饲料原料中常见的霉菌毒素，这种毒性极强的物质对家禽养殖业危害巨大，可造成机体生长性能下降与免疫抑制，肝脏严重损伤，甚至死亡，其中毒性最强的为黄曲霉毒素B_1(AFB_1)。黄曲霉解毒策略种类繁多，大致可归为物理法、化学法、生物法。物理法和化学法操作简单，但解毒不彻底或引起二次污染；生物法因具有绿色高效的特点，是目前最有前途的解毒策略。本文主要介绍了AFB_1对家禽生长性能、肠道健康和机体免疫的影响以及黄曲霉毒素物理、化学解毒方法和生物解毒机制，以期减少黄曲霉毒素对家禽生产的影响。
关键词：黄曲霉毒素;家禽;毒理;生物解毒
基金资助：浙江省重点研发计划项目资助（2021C02008）; 浙江省领军型创新创业团队项目（2020R01015）
