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作者：阳治康;殷运菊;徐伟伟;陈清华;
单位：湖南农业大学动物科学技术学院;湖南微瑞科安生物科技有限公司;
摘要：纤维素是植物性饲料原料中一类常见的抗营养因子，纤维素的存在使多种非常规原料在动物生产中的应用受到限制。纤维素酶作为糖苷水解酶家族成员之一，主要包括3种类型，即内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶、β-葡萄糖苷酶。单胃动物机体内往往不能分泌纤维素酶，一般通过外源添加纤维素酶消化摄入的纤维素。因此，在饲粮中添加适宜水平的纤维素酶，可将植物性原料中纤维素降解为葡萄糖等可溶性糖，消除饲粮中的抗营养因子，提高营养物质的消化率和动物生产性能。因此，纤维素酶在畜禽生产中具有重要意义。本文主要从纤维素酶的酶学特性及在畜禽生产中的应用效果进行综述，为新型酶制剂产品的开发和应用提供参考。
关键词：纤维素;纤维素酶;酶学特性;畜禽生产;研究进展
基金资助：湖南省教育厅科学研究项目（HNJG-2020-0333）
