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作者：孙啸渊;薛利;古丽巴合提·达吾列提汗;恒巴提·掏皮合;黑孜别克·哈孜别克;汤驰;杨宝钰;郝朝帅;王亚茹;杨娜;周小玲;张秀萍;艾克拜尔·热合曼;吾买尔江·艾孜木;格明古丽·木哈台;
单位：塔里木大学动物科学与技术学院;塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室;富蕴县农业农村局;富蕴县吐尔洪乡农业(畜牧业)发展服务中心;富蕴县杜热镇畜牧兽医站;富蕴县喀拉布勒根乡农业(畜牧业)发展服务中心;
摘要：为了探究哈萨克马泌乳规律及测定哈萨克马鲜马乳中常规成分、氨基酸和维生素C含量，试验分别在新疆阿勒泰地区富蕴县喀拉通克乡(K采样点)、恰库尔图镇(Q采样点)和杜热镇(D采样点)3个采样点，选取处于同一泌乳期3～5胎次的哈萨克马共60匹，测定泌乳量、鲜马乳常规成分、氨基酸和维生素C含量，利用六次多项式回归模型绘制泌乳拟合曲线。结果表明：3个采样点哈萨克马的泌乳高峰期均在泌乳期第60天左右。各胎次均在第60天左右达到泌乳高峰期，其中第3胎次泌乳高峰持续力优于第4胎次和第5胎次。不同采样点、不同胎次泌乳曲线拟合度均较高。3个采样点鲜马乳常规成分中冰点差异不显著(P>0.05);D采样点的乳脂率极显著高于其他两个采样点(P<0.01),非脂固形物含量、乳蛋白率、乳糖率均显著高于K采样点(P<0.05)。第3胎次的非脂固形物含量、乳蛋白率、乳糖率均极显著高于第5胎次(P<0.01)。第4胎次的非脂固形物含量极显著高于第5胎次(P<0.01)。D采样点鲜马乳中天冬氨酸、蛋氨酸、酪氨酸含量极显著或显著高于Q采样点(P<0.01或P<0.05),但与K采样点鲜马乳差异不显著(P>0.05);D采样点鲜马乳中谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸、精氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸含量极显著高于其他两个采样点(P<0.01);Q采样点鲜马乳中半胱氨酸含量极显著高于其他两个采样点(P<0.01)。K采样点鲜马乳中维生素C含量为165.66μg/mL,极显著高于其他两个采样点(P<0.01)。说明六次多项式回归模型拟合效果好，可作为预测哈萨克马泌乳量的模型，哈萨克马鲜乳中富含氨基酸和维生素C,具备成为婴幼儿母乳替代品和功能保健品的潜在价值。
关键词：哈萨克马;;泌乳曲线;;鲜马乳;;常规营养成分;;氨基酸;;维生素C
基金资助：国家自然科学基金项目“新疆地方马种遗传多样性和系统进化研究”(31960643);国家自然科学基金项目“哈萨克斑点马毛色性状相关基因多态性及被毛皮组织中表达研究”(31560616)
