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作者：张诗浩;杨洁;王秀丽;官其秦;刘辉;顾秉南;杨霞;
单位：湖州师范学院生命科学学院水生动物繁殖与营养国家地方联合工程实验室;
摘要：试验旨在研究高比例植物蛋白饲料对青鱼幼鱼生长性能、消化酶活性、肝脏功能及血清生化指标的影响。试验采用豆粕分别替代0、5%、10%、15%、20%的鱼粉蛋白（分别记为FM20组、FM15组、FM10组、FM5组、SBM组）。选取800尾青鱼随机分成5组，每组4个重复，每个重复40尾。试验期56 d。结果表明：SBM组的增重率和特定生长率显著低于FM20组（P<0.05），脏体指数和肝体指数显著低于FM20组、FM15组、FM10组（P<0.05）。SBM组的肝胰腺胰蛋白酶活性最高，FM20组的肠道胰蛋白酶活性最高，不同组织中胰蛋白酶和胃蛋白酶活性的变化趋势相似，肠道淀粉酶活力高于肝胰腺，而脂肪酶活力低于肝胰腺。SBM组的血清及肝脏谷草转氨酶和谷丙转氨酶活性均显著高于其他各组（P<0.05）。研究表明，饲料中使用适量的植物蛋白对青鱼幼鱼的生长、消化、肝功能及生化指标无负面影响，建议鱼粉的最低添加量为5%。
关键词：青鱼;;植物蛋白;;生长;;消化;;血清生化指标
基金资助：浙江省公益技术研究计划（项目编号：LGN18C190009）;; 国家级大学生创新创业训练计划项目（项目编号：202310347057）;; 浙江省大学生科技创新项目（项目编号：2022R431A019）
