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作者：谭义秋;苏秋桂;卢莹莹;
单位：广西民族师范学院化学与材料学院;
摘要：为提高木薯淀粉膜的性能，采用行星球磨法对木薯淀粉进行活化预处理，并以活化后的淀粉为原料制备淀粉膜。系统研究机械活化时间、甘油及三偏磷酸钠（STMP）对淀粉膜拉伸强度（σ_(TS)）、断裂伸长率（E）与水蒸气透过率（φ_(WVP)）的影响，并进一步探讨淀粉成膜机理，以及机械活化对淀粉成膜的作用机制。通过扫描电子显微镜和X射线衍射，对原生及机械活化木薯淀粉的形貌与晶体结构进行表征。结果表明：机械活化可显著改善淀粉膜的力学性能与阻隔性能；甘油与STMP对活化淀粉膜力学性能与阻隔性能有影响；与原生木薯淀粉相比，淀粉活化60 min后，膜的σ_(TS)和E分别提高195.1%和133.2%，φ_(WVP)降低18.9%；添加甘油后，膜的σ_(TS)和E分别增加212.5%和59.0%，φ_(WVP)降低17.3%；添加STMP后，膜的σ_(TS)和E分别增加198.3%和88.7%，φ_(WVP)降低21.0%；当甘油与STMP复配使用时，可协同优化淀粉膜的综合性能，使其变得更柔韧，膜的σ_(TS)和E分别增加234.2%和68.5%，φ_(WVP)降低23.2%。研究可为开发高性能全生物降解食品包装材料提供新思路及理论参考。
关键词：机械活化;;木薯淀粉;;淀粉膜;;机理
基金资助：广西自然科学基金项目(2020JJB120001);; 广西民族师范学院2022年度高层次人才项目(2022GCC001)
