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作者：孙锦超;田津津;姚超阳;王达;张哲;童山虎;
单位：天津商业大学;中华全国供销合作总社济南果品研究所;中车石家庄车辆有限公司;
摘要：为提高高成熟度榴莲采后的预冷效率，优化预冷工艺，采用计算流体力学仿真与试验验证相结合的方法，系统分析送风参数对预冷效果的影响；基于1∶1真实物理模型，建立榴莲压差预冷三维模型，并通过试验验证模型的可靠性。结果表明，模拟与试验结果的相对误差<8%，送风风速、送风温度与送风方向均显著影响预冷效率，送风风速1.5 m/s、送风温度9℃、侧面送风为最佳预冷条件；送风风速对降温速率影响最大，送风方向对预冷均匀度影响最大；榴莲果肉及整体降温过程符合指数函数关系，拟合精度>0.95，可用于预冷过程的预测。研究为榴莲采后预冷工艺的优化及预冷装备的研发提供理论依据。
关键词：榴莲;;真实物理模型;;压差预冷;;数值模拟
基金资助：新疆维吾尔自治区科技厅项目(2024E02005);; 泰山学者工程项目(202408301)
