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作者：张志平;宋洋洋;王秋领;王清福;龚贵平;付瑜锋;陈高;
单位：郑州轻工业大学食品与生物工程学院;河南中烟工业有限责任公司技术中心;农业农村部成都沼气科学研究所;山东省农业科学研究院;
摘要：以含有粘红酵母和小球藻的菌藻泥为原料，通过单因素试验和响应面试验对菌藻类胡萝卜素提取工艺进行优化，并考查菌藻类胡萝卜素的体外抗氧化活性。结果表明：菌藻破壁的最优离子液体为1-丁基-3-甲基咪唑氯化物(BMIMCl),菌藻类胡萝卜素的最佳提取工艺为离子液体浓度1 mol/L、预处理温度53℃和预处理时间57 min,在该条件下，菌藻类胡萝卜素的提取量为1.311 mg/g;当质量浓度为30μg/mL时，菌藻类胡萝卜素对DPPH自由基、·OH自由基和ABTS~+自由基的清除率分别为82.3%、37.6%、和86.8%,还原力为0.289,表现出较好的抗氧化活性。因此，经BMIMCl破壁处理后，从菌藻泥中提取的类胡萝卜素含量更高，抗氧化活性也较好。
关键词：离子液体;;菌藻泥;;类胡萝卜素;;提取工艺;;抗氧化活性
基金资助：河南省科技攻关项目(212102310077);; 中原科技创新领军人才项目(224200510017)
