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作者：吴启超;徐义斌;邓先德;徐鑫;
单位：农业农村部规划设计研究院;中国科学院微生物研究所;
摘要：硒是动物体的必需微量元素，分为无机硒、有机硒和纳米硒，其主要以硒蛋白形式对动物体的生长发育、氧化还原、免疫应答及繁殖等方面发挥着重要调节作用。本文综述了硒主要的生物学功能，阐明相关作用机制，介绍其在家禽中的研究进展，为硒在畜禽养殖中得到最大效益化利用提供参考，促进富硒食品生产。
关键词：硒;;抗氧化;;免疫;;生长繁殖;;肉品质
基金资助：内蒙古重点研发与成果转化计划项目(2023YFDZ0082);; 设施养殖工艺与装备科技创新团队项目(CHXTY-2021-07);; 农业农村部规划设计研究院自主研发项目(QX202413)
