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作者：赵开玲;李大刚;黄皖榕;谭昇;杨舒黎;张志飞;
单位：佛山大学动物科技学院;广东省农业科学院动物科学研究所;广东省动物分子与精准育种重点实验室;
摘要：为了解玉米秸秆和大豆秸秆混合青贮中的优势乳酸菌，试验对采自广东省茂名市某农业发展有限公司生产的玉米秸秆和大豆秸秆混合青贮饲料采用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)鉴定、形态特征观察、革兰氏染色和16S rRNA测序鉴定等方法进行优势乳酸菌的分离与鉴定，并对鉴定的优势乳酸杆菌生长速度和产酸速度进行测定。结果表明：从玉米秸秆和大豆秸秆混合青贮饲料中经MALDI-TOF-MS鉴定共得到6株菌，其中副干酪乳杆菌(Lacticaseibacillus paracasei)和食淀粉乳杆菌(Lactobacillus amylovorus)为乳酸菌，分别命名为LP CSSS、LA CSSS,2株菌的质谱鉴定评分均在2.0以上，鉴定结果置信度高，且均为革兰氏阳性杆菌。LP CSSS菌株与基因库中Lacticaseibacillus paracasei(登录号为NR＿025880.1)参考菌株处于同一分支，LA CSSS菌株与Lactobacillus amylovorus(登录号为NR＿117064.1)参考菌株处于同一分支，且核苷酸相似度均为100%。LP CSSS菌株在2～14 h内产酸速率较快，pH值在3.62～5.17之间；LA CSSS菌株在4～18内的产酸速率较快，pH值在3.54～5.27之间。LP CSSS菌株在2～12 h进入对数生长期，OD_(600)值为0.28～1.59;LA CSSS菌株在4～14 h进入对数生长期，OD_(600)值为0.20～1.48。说明优势乳酸菌LP CSSS和LA CSSS菌株的生长速度快、产酸性能好，有望成为制备大豆秸秆与玉米秸秆混合青贮专用添加剂的优良菌株。
关键词：玉米秸秆;;大豆秸秆;;混合青贮;;乳酸菌;;副干酪乳杆菌;;食淀粉乳杆菌
基金资助：以农产品为单元的广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(2024CXTD13);; 广东省畜禽育种与营养研究重点实验室项目(2022SZ03);; 西藏自治区区域科技协同创新项目(SNQYKJXT-03;QYXTZX-RKZ2025-04-04)
