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作者：朱政奇;任跃昌;张凯瑛;祝凯;王玉钰;周建群;姜淑贞;杨在宾;
单位：山东农业大学动物科技学院农业农村部非粮饲料资源高效利用重点实验室;青岛根源生物技术集团有限公司;南宁市泽威尔饲料有限责任公司;
摘要：试验旨在评估蔗糖螯合微量元素替代无机微量元素对生长育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质和肌肉微量元素沉积的影响。84头被阉割的(70±3) kg公猪随机分成两个处理组,每个处理有6个重复,每个重复7头猪。对照组(IE组)饲喂添加1%无机微量元素的饲粮,试验组(SE组)饲喂添加1%蔗糖螯合微量元素的饲粮。试验期56 d。结果表明,与IE组相比,SE组生长育肥猪的平均日增重、末重、胴体重和背膘厚度升高(P<0.05);背最长肌的滴水损失和冷藏损失降低(P<0.05),解冻损失有降低的趋势(P>0.05);储存45 min和1 d的背最长肌的红度(a~*)值增加(P<0.05);SE组背最长肌的总抗氧化能力(T-AOC)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性提高(P<0.05),丙二醛(MDA)含量降低(P<0.05)。与IE组相比,SE组背最长肌的铜(Cu)和硒(Se)含量增加(P<0.05);后腿肌肉铁(Fe)和锰(Mn)含量增加(P<0.05)。研究表明,饲粮使用蔗糖螯合微量元素替代无机微量元素可以改善生长育肥猪的生长性能、胴体性状、肉品质和肌肉抗氧化状态,促进了肌肉微量元素的沉积。
关键词：蔗糖螯合微量元素;;生长育肥猪;;生长性能;;肉品质;;抗氧化指标;;微量元素沉积
基金资助：山东省生猪产业技术体系(项目编号:SDAIT-08-05);; 广西科技厅科技计划——重点研发计划“功能性糖蜜螯合矿物元素研发与畜禽产业化应用(项目编号:桂科AB21196058)”
