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作者：张博;王新惠;孔波;王志国;李瑞丽;梁淼;张峻松;
单位：湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心;郑州轻工业大学烟草科学与工程学院;
摘要：为拓展烟草废弃物的利用途径，以废弃烟末为底物，采用水热反应制备烟用香料，利用气相色谱-质谱联用技术分析不同反应条件对香料中香味成分生成的影响，并通过感官品质评价水热反应香料的卷烟加香应用效果。结果表明：随着反应温度的升高、反应时间的延长、料液比的减小，该香料中香味成分总含量呈现先升高后降低的趋势；当反应温度为220℃、反应时间为70 min、料液比水热反应2∶11时，香味成分的总含量最高，为2 325.35μg/g,其中杂环类、酮类化合物的含量较高，醛类、酚类化合物的含量较低；该香料呈现花果香、烘焙香、焦糖香香韵特征；当香料的添加量为4 mg/支时，卷烟的香气质、香气量均有所提升，刺激性降低，整体感官品质得到改善。
关键词：烟草废弃物;;水热反应香料;;卷烟加香;;香味成分;;感官品质
基金资助：河南省科技攻关计划项目(182102310647);; 湖南中烟有限责任公司科技计划项目(KY2022XY0005)
