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作者：侯杰;纪俊敏;孙尚德;
单位：河南工业大学粮油食品学院;中原食品实验室;
摘要：以精炼棕榈油为研究对象，研究4种碳纳米吸附剂(木质活性炭粉末、椰壳活性炭粉末、煤质活性炭粉末和多壁碳纳米管)对3-氯丙醇(3-MCPD)酯的吸附脱除效果，并对最佳吸附剂进行酸碱改性，探究改性后吸附剂添加量、吸附时间和吸附温度对棕榈油中3-MCPD酯吸附脱除效果的影响。结果表明：对3-MCPD酯的脱除效果为木质活性炭粉末>多壁碳纳米管>椰壳活性炭粉末>煤质活性炭粉末，整体脱除效果欠佳；经4 mol/L H_3PO_4改性后的木质活性炭粉末，吸附性能增强，在吸附剂添加量为5.85%、吸附时间为47 min、吸附温度为103℃的最佳吸附条件下，对棕榈油中3-MCPD酯的脱除率可达71.82%。使用H_3PO_4改性木质活性炭可作为脱除食用油中3-MCPD酯的一个有效方法。
关键词：木质活性炭;;酸碱改性;;棕榈油;;3-MCPD酯;;吸附脱除
基金资助：国家“十四五”重点研发课题项目(2021YFD2100302);; 河南工业大学高层次人才科研启动基金项目(2021BS042);河南工业大学自科创新基金项目(2021ZKCJ02)
