来源：期刊VIP网 时间：
作者：董楸煌;叶一均;叶大鹏;
单位：福建农林大学机电工程学院;福建省农业信息感知技术重点实验室;福建省现代农业装备高校工程研究中心;
摘要：为实现响铃卷的自动化生产和确定较理想的生产工艺参数，设计一种响铃卷自动化生产装备，并进行生产试验。参照响铃卷的手工生产工艺流程，设计循环回转式自动化生产装备，以实现生产过程的自动上料、炸卷、下料。选取油温、油炸时间和卷压板间距等显著影响品质的因素，作为可调的生产工艺参数，设计正交试验方案，进行生产加工试验。试验结果表明，该设备较理想的生产工艺参数为油炸时间3.5 s、油炸温度210℃、卷压板间距35 mm。研究为响铃卷及同类产品加工机械的自动化、智能化研发设计提供参考。
关键词：食品机械;;响铃卷;;油炸;;工艺参数;;自动化
基金资助：福州市科技计划项目（2020-GX-9）
