来源：期刊VIP网 时间：
作者：冉锐敏;何叶青;李国英;
单位：四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室;四川大学制革清洁技术国家工程研究中心;
摘要：为提高胶原膜的功能活性，扩大其在活性和智能包装领域的应用。将抑菌/抗氧化剂(肉桂精油基皮克林乳液)和3种不同植物来源的pH响应剂花青素[黑枸杞(BWE)，黑米(BRE)，越橘(BE)]，加入胶原膜基质中制备多功能性胶原膜(COL-BWE，COL-BRE，COL-BE)，并对薄膜的pH响应性、抑菌活性、抗氧化活性、热稳定性、光阻隔性和微观结构等进行表征。结果表明，皮克林乳液和花青素的添加改善了胶原膜的功能活性；相较于胶原膜，多功能性薄膜pH响应性从不敏感到显示出pH响应的颜色变化，抑菌活性从0升至94.74%，抗氧化活性从6.39%升至92.51%。薄膜还显示出增强的热稳定性(从66.60 ℃升至72.20 ℃)和光阻隔性。以上性能的增强程度受花青素植物来源的影响，其中，BE与胶原/皮克林乳液膜基质相容性最好，COL-BE膜性能提升最明显(COL-BE>COL-BRE>COL-BWE)。研究为胶原基活性和智能包装膜的生产应用提供参考。
关键词：胶原蛋白;;肉桂精油基皮克林乳液;;花青素;;功能活性
基金资助：国家自然科学基金项目(22078206)
