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作者：孙玉涵;贺文;孔燚婕;高梓航;李湘;卢佳猛;李宁;
单位：滨州医学院公共卫生学院;
摘要：食品安全问题关系国计民生，为保障食品安全，相关的检测技术在不断进步。磁性上转换生物传感器，不但具有超顺磁性，还具有发光强度高、不受背景干扰的特点，可为食品安全领域提供灵敏度更高、更简便的检测技术。本文阐明了磁性上转换生物传感器的检测原理，综述了其在检测食品中真菌毒素、细菌、农药、兽药、生物胺等方面的应用，同时探讨了在实际应用中存在的问题及应对方案，以期为食品安全检测技术的开发和应用提供参考。
关键词：磁性上转换纳米材料;;生物传感器;;食品安全;;真菌毒素;;细菌;;农药;;兽药
基金资助：国家自然科学基金青年科学基金项目(81902161);; 国家级大学生创新创业训练计划(202310440123);; 山东省大学生创新创业训练计划(S202210440046,S202310440121)资助
