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作者：屈鹏峰;王志如;王柳森;李惟怡;姜红如;张继国;王惠君;张兵;韩军花;刘爱东;王志宏;
单位：中国疾病预防控制中心营养与健康所;国家卫生健康委公共营养与健康重点实验室;中国营养学会;
摘要：目的 了解老年人群营养素模式与血尿酸水平的关系。方法 选取“神经系统疾病专病社区队列研究(2018—2021年)”基线调查6288名65岁及以上老年人作为研究对象。采用食物频率调查法收集过去一年的食物消费频率和消费量，以及家庭平均每月食用油和调味品消费情况，计算平均每人每日不同食物、食用油和调味品消费量。利用《膳食指南科学证据和方法学研究》中食物组权重和单一食物权重，结合《中国食物成分表》,计算平均每人每日能量和营养素的摄入量；利用主成分分析法对纳入的宏量营养素、维生素和矿物质等24种营养素提取营养素模式。采用分位数回归模型分析不同营养素模式与空腹血尿酸水平的关系。结果 老年男性、≥75岁、农村、初中及以上学历、高收入、有吸烟饮酒习惯、低身体活动水平、高体质指数者血尿酸水平较高(P<0.05)。共提取“碳水化合物-维生素B_1模式”、“维生素A-维生素C模式”、“不饱和脂肪酸-维生素E模式”、“胆固醇模式”4种营养素模式。将每一种营养素模式评分四等分，并以Q1为参照。“不饱和脂肪酸-维生素E模式”最高四分位评分与P10、P25、P50、P75分位血尿酸水平均呈负相关[β(95%CI)]分别为：-8.01(-15.55～-0.48),-11.33(-17.77～-4.89),11.87(-18.39～-5.35),-8.94(-17.46～-0.41),P_(趋势)<0.05;在血尿酸水平P25分位时，Q2、Q3、Q4与血尿酸水平呈负相关关系[β(95%CI)]分别为：-6.28(-12.49～-0.06),-6.86(-12.67～-1.06),-11.33(-17.77～-4.89),P_(趋势)<0.05;在血尿酸水平P50分位时，Q3、Q4与血尿酸水平呈负相关关系[β(95%CI)]分别：-7.64(-14.39～-0.89),-11.87(-18.39～-5.35),P_(趋势)<0.05。结论 “不饱和脂肪酸-维生素E模式”对老年人群的中等及以下血尿酸水平影响较大，提示有针对性的膳食干预可能对中等及以下血尿酸水平有降低作用。
关键词：营养素模式;;血尿酸水平;;老年人群
基金资助：国家财政项目(No.131031107000210002)
