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作者：王永根;朱小琼;包玲月;王剑波;韩怡峰;石仁其;
单位：平湖市疾病预防控制中心;
摘要：目的 基于香菇类食品中外源性二氧化硫的特性，采用能消除其内源性和其他干扰物的气液分离前处理装置，离子色谱法测定食品中外源性二氧化硫残留量。方法 将酸性反应液与待测试样在气液分离装置中混合，样品中所含的外源性被测组分在酸性条件和空气流作用下析出并被夹带进入二氧化硫吸收液中氧化成硫酸，经Metrosup A Supp 5-150阴离子色谱柱(4 mm×150 mm)分离，离子色谱法测定该吸收液中硫酸根浓度，即可获知被测食品中外源性二氧化硫的含量。结果 当气液分离时采用0.5 mol/L的盐酸与试样反应、通以0.1 L/min空气流速分离10 min、1.0%过氧化氢作吸收液时，二氧化硫浓度在0.605～30.2 mg/L范围内线性关系良好，r=0.9993;方法的检出限为0.176 mg/L,定量限为0.528 mg/L。对干百合和干香菇进行低、中、高三浓度水平的加标回收，干百合的回收率为89.0%～97.4%,相对标准偏差为2.79%～3.23%;干香菇的回收率为90.4%～97.5%,相对标准偏差为2.53%～3.16%(n=6)。结论 该前处理方法设备简单，操作方便、快速，具有较高的灵敏度和准确度，适用于香菇类食品中外源性二氧化硫含量的测定。
关键词：香菇;;食品;;气液分离;;离子色谱法;;外源性;;二氧化硫
基金资助：平湖市科技计划(No.2023SF38);; 嘉兴市公共卫生重点学科重点实验室开放课题(No.2022JK01)
