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作者：董孟茹;魏艳丽;欧阳一非;王惠君;王志宏;原晓蓉;董小辉;张继国;
单位：中国疾病预防控制中心营养与健康所;国家卫生健康委公共营养与健康重点实验室;
摘要：目的 探索中国成年居民食物摄入与高尿酸血症之间的关系。方法 选取2018年“中国健康与营养调查”具有完整调查数据的9863名18岁及以上成年居民作为研究对象，通过问卷调查收集研究对象人口学特征资料，采用连续3天24小时膳食回顾法收集食物消费数据。应用Logistic回归模型分析食物摄入对高尿酸血症的影响。结果 2018年中国15个省(自治区、直辖市)成年居民高尿酸血症患病率为12.63%。每日膳食中米类(OR=1.419,95%CI 1.143～1.761,P<0.001)、畜肉(OR=1.332,95%CI 1.082～1.641,P<0.001)、禽肉(OR=1.268,95%CI 1.031～1.560,P<0.001)摄入量增加将增加患高尿酸血症的风险；水果(OR=0.792,95%CI 0.643～0.977,P<0.001)的摄入量越多，患高尿酸血症的风险则越低；与乳制品未摄入者相比，乳制品摄入量第2三分位组患高尿酸血症的风险降低(OR=0.721,95%CI 0.541～0.961,P<0.001)。结论 对于高尿酸血症患者和高危人群，饮食中可减少米类、畜肉、禽肉的摄入量，增加水果摄入量，适量摄入乳制品，从而降低血尿酸水平以及患高尿酸血症的风险。
关键词：高尿酸血症;;血尿酸;;食物摄入量
基金资助：国际合作项目“中国健康与营养调查”(No.R01-HD30880,DK056350,R24HD050924,R01-HD38700);; 国家财政项目“中国居民营养状况变迁的队列研究”(No.13103110700015005)
