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作者：李菁;闫景凤;韩休海;任洪忱;张庆柱;孙锦秀;李尧;刘洪义;
单位：黑龙江省农业机械工程科学研究院;
摘要：针对营养功能性农产品供给不足和生物营养强化技术装备落后等问题，设计了种芽生物营养强化机。采取提高组分浓度差、压力差，以及透水交变真空等快速催芽技术，解决营养组分向种芽内高效传质问题。经绿豆芽富叶酸营养强化试验和发芽糙米富钙营养强化试验研究，结果表明：种芽生物营养强化机可生产高营养价值农产品，其生产的绿豆芽中叶酸含量可达1.486 mg/kg,发芽糙米中钙含量可达757 mg/kg,营养强化效果良好。
关键词：种芽;;生物营养强化机;;高营养;;功能农业
基金资助：黑龙江省农业科学院课题(2021YYYF044)
