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作者：陈国元;叶凡;姜子涵;李青松;
单位：厦门理工学院环境科学与工程学院;厦门市水资源利用与保护重点实验室;
摘要：以水雍菜(Ipomoea aquatica)为试验材料,采用室内培养方法研究了环境相关浓度微囊藻毒素-LR(Microcystin-LR,MC-LR)慢性暴露30 d后水雍菜的生长特性、营养品质及食用安全性。结果显示,与对照组相比,2μg/L和4μg/L MC-LR暴露条件下水雍菜的株高、根长、根系活力、地上部及根鲜重均显著增加,可溶性糖和可溶性蛋白质量比、游离氨基酸质量摩尔浓度及硝酸还原酶(Nitrate Reductase,NR)和谷氨酰胺合成酶(Glutamine Synthetase,GS)活性均显著上升,而NO_3~--N质量比显著下降;6～10μg/L MC-LR暴露条件下水雍菜的株高、根系活力、地上部及根鲜重、可溶性蛋白质量比和游离氨基酸质量摩尔浓度及NR和GS活性均有不同程度的下降,MC-LR暴露浓度越高,其下降幅度越大,而可溶性糖和NO_3~--N质量比均显著上升,维生素C质量比和叶绿素相对含量(Soil and Plant Analyzer Development,SPAD)均显著下降。MC-LR在水雍菜中的富集系数随培养液中MC-LR质量浓度的增加而下降,转运系数和食用风险系数则呈现逐渐增加的趋势,但食用风险系数均小于1。因此,2μg/L和4μg/L MC-LR慢性暴露对水雍菜生长具有显著的促进作用;6～10μg/L MC-LR慢性暴露对水雍菜生长具有不同程度的抑制作用,其营养品质也有相应的下降,MC-LR暴露浓度越高,其抑制作用越强,水雍菜营养品质下降越明显。在试验设置的MC-LR质量浓度范围内,水雍菜的食用处于安全范围内。研究可以为富营养化水体中水雍菜的种植提供理论指导。
关键词：环境工程学;;微囊藻毒素;;水雍菜;;生长特性;;营养品质;;食用安全性
基金资助：福建省自然科学基金项目(2020J01256)
