来源：期刊VIP网 时间：
作者：聂龙英;焦利军;卓平清;张少飞;高莹;朱秀娟;
单位：陇南师范学院农林技术学院;陇南特色农业生物资源研究开发中心;陇南师范学院机电工程学院;
摘要：为实现油橄榄果渣多酚（OPP）的资源化利用，开发了一种基于OPP的新型多功能复合膜（CPC）。通过溶液浇铸法，以复合膜对DPPH自由基清除率为指标，结合单因素和正交试验优化成膜工艺参数；采用滤纸圆圈法评估复合膜的抑菌活性；利用傅里叶红外光谱和扫描电镜，以及接触角表征膜的内部结构及外部形貌特征。结果表明，以质量分数1.5%的壳聚糖为基材，协同添加质量分数8%的OPP,3%的姜黄素，1%的甘油及0.9%的乙酸时，CPC对DPPH自由基清除率高达93.61%;CPC对革兰氏阳性菌抑菌效果更优；膜内OPP与姜黄素通过π-π堆积及氢键形成互穿网络结构；复合膜和纯壳聚糖膜的透油性分别为0.013%,0.032%，水溶性分别为75.40%,75.75%，复合膜较纯壳聚糖膜有所降低；拉伸强度、断裂伸长率分别为5.78 MPa,49.79%和4.37 MPa,43.54%，复合膜较壳聚糖膜明显提升。研究为开发以OPP为基材的天然保鲜包装材料奠定理论基础。
关键词：油橄榄果渣多酚;;姜黄素;;壳聚糖;;抗氧化膜;;抑菌性
基金资助：甘肃省青年科技基金项目(23JRRK0002);; 甘肃省2025年高等学校创新基金项目(2025B-453);; 陇南市2023年度均衡性转移支付市本级强科技奖补资金项目(2023-S·QKJ-31)
