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作者：皮得金;滕奕;李冰;杨雨珠;臧佳佳;郭双双;李鹏;易丹;丁斌鹰;查宇;
单位：动物营养与饲料科学湖北省重点实验室,武汉轻工大学;湖北蓝谷中微生物技术有限公司;
摘要：本试验旨在研究壳寡糖（Chitosan,COS）对大肠杆菌（Enterotoxigenic Escherichia coli,ETEC）感染肉鸡生长性能、抗氧化能力及肠道屏障功能的影响。将288只1日龄体重均一、健康的罗斯308肉仔鸡随机分为4个处理，即对照组、ETEC感染组、ETEC+PS1组（ETEC+150 mg/kg壳寡糖）和ETEC+PS2组（ETEC+200 mg/kg壳寡糖），每个处理6个重复，每个重复12只鸡（公母各半）。于10日龄时给ETEC组、ETEC+PS1组和ETEC+PS2组肉鸡灌服1 mL E.coli菌悬液（1.0×10~8 CFU/mL），对照组灌服1 mL无菌培养基。试验期42 d。结果显示：与对照组相比，ETEC组21～42日龄肉鸡平均日采食量有降低趋势（P=0.07）,21、42日龄空肠谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活力与丙二醛（MDA）含量下调（P<0.05）,21日龄空肠绒毛高度与隐窝深度的比值（VH/CD）及42日龄空肠三叶因子（TFF-2）的mRNA水平上调（P<0.01）。日粮中添加壳寡糖可缓解因ETEC感染引起的GSH-Px下调，同时可上调空肠过氧化氢酶（CAT）活性及绒毛高度（VH）和VH/CD(P<0.05)。此外，壳寡糖可上调空肠钙粘蛋白（E-cadherin）、3型Na+/H+交换蛋白（NHE3）、闭合蛋白（Occludin）等基因的转录水平（P<0.05）。由以上结果可知，日粮中添加150、200 mg/kg壳寡糖可能通过增强肠道物理屏障和抗氧化功能进而缓解ETEC感染对肉鸡肠道的不利影响。
关键词：壳寡糖;大肠杆菌K88;肉鸡;屏障功能;生长性能
基金资助：湖北省高校优秀中青年科技创新团队计划（T2022024）
