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作者：王友印;王志勇;罗灵;王坚;王目森;喻珊;廖丽;欧文军;
单位：海南大学热带农林学院;海南大学三亚南繁研究院;海南合盈创佳实业有限公司;中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所;
摘要：试验旨在探究鲜木豆叶粉对育肥猪生长性能、养殖经济效益、屠宰性能、肉品质及肠道微生物的影响。选取24头同批次健康、体重相近的海南黑猪，随机分为4组，每组6个重复，每个重复1头猪。对照组（A组）育肥猪饲喂基础饲粮，试验B组、C组和D组分别在基础饲粮中添加10%、15%和20%鲜木豆叶粉。预试期7 d，正式试验期270 d。结果显示，与对照组相比，各试验组育肥猪的平均日采食量均显著下降（P<0.05），试验D组育肥猪的平均日增重和末重显著下降（P<0.05）。试验C组养殖利润分别比对照组、试验B组和试验D组增加6.36%、5.68%和9.99%。与对照组相比，各试验组育肥猪的背膘厚度均显著降低（P<0.05），肉色评分均显著升高（P<0.05）；试验B组和C组猪肉的pH24 h值显著升高（P<0.05）；各试验组背最长肌的总氨基酸、总必需氨基酸和鲜味氨基酸含量显著升高（P<0.05）；试验C组和D组饱和脂肪酸含量显著降低（P<0.05），单不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量显著升高（P<0.05）；试验D组多不饱和脂肪酸含量显著升高（P<0.05）。与对照组相比，试验B组拟杆菌门相对丰度增大（P<0.05），试验B组和C组变形菌门相对丰度降低（P<0.05）；各试验组大肠杆菌志贺氏属相对丰度降低（P<0.05）。研究表明，饲粮中添加鲜木豆叶粉可改善育肥猪屠宰性能、肉品质和风味，优化肠道微生物结构，减少脂肪沉积和有害菌相对丰度，以添加15%鲜木豆叶粉效果最优。
关键词：鲜木豆叶粉;;育肥猪;;生长性能;;屠宰性能;;肉品质;;肠道微生物
基金资助：海南省科技厅-海南省重点研发项目（项目编号：ZDYF2020056）;; 国家林业和草原局-重点研发项目（项目编号：GLM [2021] 97号）;; 国家木薯产业技术体系白沙综合试验站（项目编号：CARS-11-HNOWJ）;; 国家自然科学基金（项目编号：32260854）
