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作者：尚晓丹;张瑞;孙玲;尚泽正;李淑怡;董新星;马黎;白莹;
单位：河北工程大学生命科学与食品工程学院;云南农业大学动物科学技术学院;云南农业职业技术学院畜牧兽医学院;
摘要：核桃饼和核桃粕是核桃在榨油后产生的副产物，核桃饼粕富含蛋白质和维生素等营养物质，但干物质和粗纤维含量高。核桃饼粕具有产量大、价格低廉的优势，可作为常规蛋白质饲料的替代品在动物生产中应用，可以适当降低饲粮预混料中相应微量元素和维生素的用量。文章主要从核桃饼和核桃粕的营养价值、制作工艺及其在动物生产中的应用等方面进行综述，为核桃饼和核桃粕在动物生产中的应用提供参考。
关键词：核桃饼;;核桃粕;;副产物;;营养价值;;动物生产
基金资助：河北省自然科学基金项目（项目编号：C2021402038）;; 河北省重点研发计划项目（项目编号：21326303D）;; 国家重点研发计划项目（项目编号：2022YFD1601903）
