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作者：牛琼梅;初晓辉;李彦飞;桂宝林;谢勇;杨双双;马向丽;单贵莲;
单位：云南农业大学动物科学技术学院;云南省高原特色农业产业研究院;寻甸县农业农村局土壤肥料工作站;云南省昆明市动物疫病预防控制中心;
摘要：试验旨在筛选适用于全株玉米青贮调制的添加剂种类及添加量，促进青贮玉米产业化开发。以蜡熟期全株玉米为原料，研究甲酸、乳酸菌和糖蜜对全株玉米发酵特性、营养品质及有氧稳定性的影响。结果显示：与自然发酵相比，6 mL/kg甲酸可显著降低青贮饲料中不良微生物的数量及氨态氮（NH3-N）含量（P<0.05），提高了可溶性碳水化合物（WSC）含量及有氧稳定性。添加布什乳杆菌或植物乳杆菌+布什乳杆菌复合菌剂可显著增加乙酸含量（P<0.05），降低不良微生物数量及NH3-N含量，提高有氧稳定性。添加糖蜜显著增加了青贮饲料中有害菌的数量及NH3-N含量（P<0.05），降低了乙酸、干物质（DM）和WSC含量。研究表明，综合考虑全株玉米青贮饲料的发酵特性、营养品质及有氧稳定性，生产中推荐采用6 mL/kg甲酸、单独添加布氏乳杆菌或按1∶5配比添加植物乳杆菌与布氏乳杆菌复合菌剂对全株玉米进行青贮。
关键词：全株玉米;;乳酸菌;;糖蜜;;甲酸;;发酵特性;;营养成分;;有氧稳定性
基金资助：云南省重大科技专项——绿色食品国际合作研究中心项目（项目编号：2019ZG0909）;; 云南省万人计划青年拔尖人才专项项目（项目编号：A3012021057）;; 洱源县饲草产业科技特派团（项目编号：202304BI090008）
