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作者：徐明磊;孙亚楠;陈双林;
单位：河南质量工程职业学院食品与化工学院;西南大学园艺园林学院;
摘要：人参副产物主要包括人参渣以及未被利用的人参茎叶、花果及根须等，富含人参皂苷、人参多糖等活性物质，具有提高免疫力、抗疲劳、抑菌及抗病毒等多种生物学功能。目前人参副产物主要作为废弃物进行处理，不仅未能充分发挥其功效，还造成了资源浪费。人参副产物在动物生产中具有良好的应用前景，其中人参渣和人参茎叶可作为日粮成分或添加剂，人参茎叶中的人参皂苷还可作为动物疫苗佐剂。文章综述了人参副产物的生物学功能及其在动物生产中的应用现状，为提高人参副产物的综合利用及动物生产性能提供参考。
关键词：人参副产物;;生物功能;;生理调控;;动物生产
基金资助：河南省高等学校青年骨干教师培养计划资助项目（项目编号：2018GGJS270）;; 河南省高等学校重点科研项目（项目编号：23B210008）
