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作者：韩舒晨;何天枫;李良玉;
单位：黑龙江八一农垦大学食品学院;国家杂粮工程技术研究中心;
摘要：试验旨在提高菊苣叶的饲用价值。试验通过响应面法优化菊苣叶中黄酮的提取工艺，评估其抗氧化活性。在单因素试验的基础上，以黄酮得率作为响应变量，对影响菊苣叶中黄酮得率的3个因素进行Box-Behnken设计与优化，分析提取过程中液料比、提取温度和提取时间对菊苣叶黄酮得率的影响。结果表明，优化后的菊苣叶黄酮的提取条件为液料比37.0 mL/g、提取时间59.2 min、提取温度43℃。此条件下菊苣叶黄酮得率为3.09%，与预测值基本一致，表明此优化方法合理可靠。体外抗氧化活性试验显示，菊苣叶黄酮对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS+）自由基的清除能力与浓度呈计量关系。研究表明，菊苣叶黄酮的抗氧化能力较强，具有作为饲料添加剂开发的潜力。
关键词：菊苣叶;;黄酮;;响应面;;提取工艺;;抗氧化活性
基金资助：黑龙江省教育厅黑龙江省“双一流”学科协同创新成果项目（项目编号：LJGXCG2023-043）
