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作者：杨飞;许永辉;王浩名;汪凤仙;郑玉凤;胡婷;
单位：黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室大别山特色资源开发湖北省协同创新中心;
摘要：试验旨在通过单因素试验结合响应面法优化超声波辅助提取油茶壳多酚的适宜条件，通过测定总还原能力、1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基和羟基自由基清除能力评价其抗氧化活性。结果显示，超声波辅助提取油茶壳多酚的最佳工艺参数为：液料比40 mL/g、超声功率468 W、超声时间40 min、提取温度50℃、提取时间15 min，在该条件下油茶壳多酚的得率为（63.35±0.67） mg/g。当质量浓度为0.6 g/L时，油茶壳多酚总还原能力达到最大值0.633；当质量浓度为1.0 g/L时，油茶壳多酚对DPPH自由基和羟基自由基的清除率最大，分别为66.67%和65.77%。研究表明，油茶壳多酚的抗氧化效果较好，具有开发为饲料添加剂的潜力。
关键词：油茶壳;;多酚;;超声波辅助提取;;抗氧化活性
基金资助：黄冈师范学院高级别培育项目（项目编号：201816703）;; 湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队（项目编号：T2023025）
