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作者：宋琦;王茜;
单位：长治学院生命科学系;
摘要：试验旨在研究不同微生物添加剂对构树青贮的感官评分、营养成分、发酵品质及有氧稳定性的影响。试验采用单因素设计，随机分为7组，分别为无添加剂组（对照组）、0.02 g/kg植物乳杆菌组（试验1组）、0.02 g/kg枯草芽孢杆菌组（试验2组）、0.02 g/kg酵母菌组（试验3组）、0.01 g/kg植物乳杆菌+0.01 g/kg枯草芽孢杆菌组（试验4组）、0.01 g/kg植物乳杆菌+0.01 g/kg酵母菌组（试验5组）、0.01 g/kg枯草芽孢杆菌+0.01 g/kg酵母菌组（试验6组），每组4个重复。青贮发酵60 d。结果表明：对照组的感官评分最低，为13分；试验2组的感官评分为15分；其余试验组的感官评分在16～19分之间，等级达到优，其中试验5组的感官评分最高，为19分。与对照组相比，试验4组、试验5组、试验6组的干物质含量显著增加（P<0.05），酸性洗涤纤维和酸性洗涤木质素含量显著降低（P<0.05）；除试验2组外，其余试验组的粗蛋白含量显著增加（P<0.05）；除试验3组外，其余试验组的中性洗涤纤维含量显著降低（P<0.05）。与对照组相比，试验1组、试验4组、试验5组、试验6组的乳酸含量显著增加（P<0.05），试验4组、试验5组和试验6组的丙酸含量显著降低（P<0.05）；除试验2组外，其余试验组的pH值和氨态氮/总氮值显著降低（P<0.05）。与对照组相比，试验组的有氧稳定性均显著升高（P<0.05），且试验5组的有氧稳定性最高。研究表明，不同微生物添加剂均可以改善构树青贮饲料的感官评分、营养成分、发酵品质及有氧稳定性，其中0.01 g/kg植物乳杆菌+0.01 g/kg酵母菌组效果较好。
关键词：微生物添加剂;;构树青贮;;感官评分;;营养成分;;发酵品质;;有氧稳定性
基金资助：2021年度山西省基础研究计划（项目编号：20210302124232）;; 2023年山西省高等学校大学生创新创业训练计划（项目编号：20231072）
