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作者：张婷婷;徐源;杨淼硕;刘庭苇;刘敏杰;张冰;毕晶晶;
单位：信阳农林学院药学院;
摘要：试验旨在优化板栗内壳多糖的提取工艺，探究多糖的抗氧化功能和抗炎活性。采用单因素试验和响应面优化板栗内壳多糖的提取工艺，并测定其对2,2-二苯基-1-苦味肼（DPPH）及羟基自由基清除率以评价抗氧化功能，并构建脂多糖（LPS）诱导的巨噬细胞炎症模型评价板栗内壳多糖抗炎活性。结果显示，在液料比20 mL/g、提取时间45 min、提取温度60℃条件下，板栗内壳多糖提取率为6.73%。板栗内壳多糖对DPPH自由基和羟基自由基清除率的半数清除浓度（IC_(50)）分别为0.59 g/L和0.99 g/L。板栗内壳多糖可以显著抑制LPS诱导的巨噬细胞释放一氧化氮（NO），并降低炎症因子白细胞介素-6(IL-6)和白细胞介素-1β(IL-1β) mRNA的相对表达量。研究表明，板栗内壳多糖的抗氧化功能和抗炎活性较好，具有作为功能性饲料添加剂的应用潜力。
关键词：板栗内壳;;多糖;;提取工艺;;抗氧化;;抗炎
基金资助：河南省科技攻关项目（项目编号：252102311246）;; 河南省青年骨干教师培养计划（项目编号：2024GGJS154）;; 河南省高等学校重点科研项目计划（项目编号：24B180015）
