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作者：朱旗军;刘魏魏;章海欧;刘宝瑞;窦峥嵘;宋荔烨;杨培龙;孟昆;
单位：中国农业科学院饲料研究所;
摘要：试验旨在优化黑曲霉固态发酵柠檬酸渣的发酵参数（含氮量和含水量）。试验采用黑曲霉对发酵底物（柠檬酸渣与麦麸按质量比4∶1混合）进行7 d的双因素固态发酵，其中尿素添加量分别为1%、2%、3%，含水量分别为40%、50%、60%。结果显示，在含水量50%、尿素添加量3%的发酵参数下，发酵柠檬酸渣的粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的含量分别为15.36%、36.99%和21.53%，还原糖含量为41.56 mg/g，粗蛋白含量为24.78%，总能为168.92 MJ/kg。研究表明，在试验优化的发酵条件下，黑曲霉发酵柠檬酸渣纤维含量明显降低，粗蛋白含量明显提高，具备成为优质蛋白饲料原料的基础。
关键词：黑曲霉;;柠檬酸渣;;固态发酵;;含氮量;;含水量
基金资助：“十四五”国家重点研发计划课题（项目编号：2022YFD1300601）;; 中国农业科学院科技创新工程重大科任务（项目编号：CAAS-ZDRW202303）;; 中央公益性科研院所基本科研业务费（项目编号：1610382023020）
