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作者：李明露;姚妙诗;刘晨曦;赵毅萌;李丹婷;束雅春;
单位：南京中医药大学附属医院/江苏省中医院药学部;江苏省海滨康复医院药学部;
摘要：清炒法是古今常用的中药炮制方法之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。通过加热炒制，可以改变中药的性味、归经和功效，提高药效和安全性。2020年版中国药典和地方炮制规范收录的炒制品种有数百种，其中，清炒品种525种，包括炒黄326种，炒焦55种，炒炭144种。然而，炒制过程中的火力、火候、翻炒时间和炒制程度缺乏统一标准与尺度，多以主观判断为主，存在诸多问题。随着现代科学技术的发展，传统的中药炒法需要与现代技术方法相结合，进一步规范化和标准化。该文以《历代中药炮制法汇典(古代部分)》《历代中药炮制资料辑要》及2020年版中国药典与地方炮制规范等资料为索引，对清炒的炮制目的与作用、古今清炒方法和中药品种以及清炒方法终点判断等三方面进行综述，可为加强中药炮制科学研究、传承创新等奠定一定的基础。
关键词：中药炮制;;清炒法;;历史沿革;;本草考证;;炮制终点
基金资助：国家中医药管理局中药炮制技术传承创新项目(GZY-KJS-2022-053);; 2023年度省中医药科技发展计划项目(ZD202316);; 2022年度江苏省药学会—奥赛康医院药学科研基金(A202203)
