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作者：王春艳;孙亚波;丁世伟;郑旭;任光明;王占红;韩迪;
单位：辽宁省辽宁绒山羊原种场有限公司;辽宁农业职业技术学院畜牧兽医学院;辽宁省现代农业生产基地建设工程中心;
摘要：试验旨在研究不同比例的苹果渣对辽宁绒山羊生产性能、消化性能、血清生化指标以及羊肉品质和风味的影响。选择40只4～6月龄、体重为（21.33±4.75）kg的健康羔羊，随机分成4组，每组10只，公母各半，饲喂鲜苹果渣（含水78.58%）比例为0%（对照组）、11.7%、23.5%、35%的育肥日粮，各组试验日粮营养水平相同，试验时间120 d。结果表明：23.5%组平均日增重高于对照组（P<0.01）和35%组（P<0.05）,11.7%组、23.5%组耗料增重比低于其他2组（P<0.05）;11.7%组和23.5%组粗蛋白质（CP）表观消化率高于对照组（P<0.05），但与35%组差异不显著，11.7%组和23.5%组粗纤维（CF）消化率高于对照组和35%组（P<0.05）;23.5%组血清谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、碱性磷酸酶（ALP）含量均高于对照组（P<0.05），尿素氮（BUN）含量低于对照组（P<0.05）,23.5%组血清超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和过氧化氢酶（CAT）活性均高于对照组（P<0.05），但以上几项指标在3个试验组间差异不显著；23.5%组总饱和脂肪酸（SFA）总量高于对照组（P<0.05），多不饱和脂肪酸（PUFA）和单不饱和脂肪酸（MUFA）总量高于对照组（P<0.01）,23.5%组n-3多不饱和脂肪酸（n-3PUFA）含量高于11.7%组（P<0.05），而11.7%组又高于对照组、35%组（P<0.05）;23.5%组共轭亚油酸（CLA）总量高于11.7%组（P<0.05）、对照组和35%组（P<0.01）,23.5%组蛋氨酸、色氨酸、甘氨酸含量均高于对照组（P<0.05）。本试验条件下，以添加23.5%苹果渣（湿重）的饲喂效果最好。
关键词：苹果渣;生产性能;羊肉品质;辽宁绒山羊
基金资助：国家绒毛用羊产业技术体系（CARS-39-27、CARS-39-10）; 辽宁省揭榜挂帅科技攻关项目（2021JH1/10400033）; 营口市企业博士双创计划; 2020年辽宁省高等学校创新人才支持计划（辽教函[2020]389号）
