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作者：周宇桥;龚新宇;雍丛燕;屈金涛;简耀威;张佩华;
单位：湖南农业大学动物科学技术学院;湖南城步羴牧牧业有限公司;
摘要：本试验旨在研究奶中体细胞数（Somatic Cell Count,SCC）对奶山羊泌乳性能、血液指标的影响及体细胞评分（Somatic Cell Score,SCS）与泌乳性能的相关性，为科学制定山羊奶SCC标准、确定山羊乳SCC适宜范围并合理调控乳体细胞提供理论基础。选择120只胎次、体重、泌乳日龄相近的健康西农萨能奶山羊作为试验动物。保证相同的饲养环境和相同的管理水平，饲喂同一全混合日粮。根据乳中体细胞数将奶山羊分为3组，即L-SCC(<50万个/mL)、M-SCC(50万～100万个/mL)、H-SCC(>100万个/mL)。每组随机选取15只奶山羊共45只羊进行样品采集。结果表明：L-SCC组的乳糖率显著高于H-SCC组，非乳脂固体含量显著低于H-SCC组。而SCS与乳糖率为显著负相关，与乳脂率、非乳脂固体为显著正相关，与乳蛋白率、总固形物率为极显著正相关。L-SCC组的谷草转氨酶活性和总胆固醇含量显著高于H-SCC组；L-SCC组的谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于H-SCC组；但L-SCC组、M-SCC组和H-SCC组3组之间肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-1、白细胞介素-6、免疫球蛋白G、免疫球蛋白M均无显著差异。综上所述，奶中体细胞数对奶山羊乳成分、血清生化指标、血清抗氧化指标有显著影响，与乳糖率为显著负相关，与乳蛋白率、非乳脂固体、总固形物率为显著正相关。低体细胞水平奶山羊的乳品质最佳，抗氧化能力高。
关键词：奶山羊;体细胞;泌乳性能;血液指标
基金资助：湖南农业大学校级研究生科研创新项目
