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作者：王晓春;马晓霞;高婷;汪伟;李吉祥;梁小军;
单位：宁夏农林科学院动物科学研究所;宁夏茂盛草业有限公司;灵武市同德机械化作业服务专业合作社;
摘要：为探究饲用小黑麦青贮发酵技术，本研究设置无添加、菌剂（复合植物乳杆菌与布什乳杆菌，活菌数分别为≥1.6×10~(10)CFU/g、≥4.0×10~9CFU/g；添加剂量为0.005g/kg）、酶制剂（复合纤维素酶、木聚糖酶、β葡聚糖酶，酶活性分别为0.9×10~4U/g、5×104U/g、1.7×10~5U/g；添加剂量为0.3g/kg）、菌剂+酶制剂（同上）、甲酸（添加剂量为4 mL/kg）、丙酸（添加剂量为4 mL/kg），共6个处理组，青贮90 d后测定其营养成分、发酵指标，利用灰色关联度综合评价青贮品质。结果显示：与无添加组相比，菌剂组的干物质含量降低（P<0.05）；添加剂组均提高了饲用小黑麦青贮料的粗蛋白质、水溶性碳水化合物含量，降低了中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量。其中，丙酸、菌剂、甲酸、酶制剂组的粗蛋白质含量和甲酸、丙酸、酶制剂组的可溶性碳水化合物含量以及丙酸组的粗脂肪含量均为显著提高（P<0.05），酶制剂组的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量显著降低（P<0.05），相对饲喂价值（RFV）值最高；酶制剂、甲酸、丙酸组的pH低于无添加组（P<0.05），酶制剂与丙酸组的乳酸含量较无添加组增加了2～3倍，菌剂+酶制剂组的乙酸含量高于无添加组（P<0.05）。灰色关联度法综合评价得出，添加菌剂等均提高了饲用小黑麦的青贮品质，其中丙酸与酶制剂效果较为突出。
关键词：饲用小黑麦;青贮;添加剂;营养价值;发酵品质
基金资助：国家现代农业产业技术体系（CARS-37）; 国家重点研发计划项目子课题（2021BBF02019）; 宁夏农林科学院-农业高质量发展和生态保护科技创新示范项目子课题（NGSB-2012-12-09）
